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Os dois rios, Távora e Varosa dão o nome à região.

Esta região, alberga os concelhos de Moimenta da Beira, Sernancelhe, Tarouca e ainda algumas freguesias dos concelhos de Penedono, São João da Pesqueira, Tabuaço, Armamar e Lamego.
As características edafo-climáticas, as suas vinhas plantadas em solos graníticos, solos litólicos e solos de transição, reúnem boas condições para a criação de vinhos geralmente frescos, e com teores de acidez ideais para a produção de vinhos espumantes. Esta região rica em património cisterciense produz dos melhores vinhos e espumantes nacionais.
 
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26.10.2017
Vinhos do Távora / Varosa: uma região para espumantes de excelência...
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Os selos de garantia aprovados pela CVR de Távora -Varosa, reproduzidos em anexo ao presente aviso são constituídos pelo ícone e
pelas designações “C.V.T -V” (sigla e por extenso) e do decreto -lei que aprova o regime de taxas incidente sobre vinhos e produtos[...]
   
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